Συνοδεύονται από αρωματικό γιαούρτι.

βάση από κρίθινο Κρητικό παξιμάδι, φέτες παντζαριού και mousse λευκής ταραμοσαλάτας

Ελασσόνας (ΠΟΠ) σε κρούστα από ηλιόσπορο & ούζο με χειροποίητη μαρμελάδα από φρούτα εποχής.

ημέρας τσιγαριαστά με κολοκυθάκι, καρέ ντομάτας και αρωματικό γιαούρτι.

με ντομάτα, αγγουράκι Κνωσού, ξινομυζήθρα, ελιές, αγκινάρα τουρσί, κρέμα πιπεριάς, πίκλα κρεμμυδιού, φρέσκο δυόσμο, κάπαρη, κρίταμο, παξιμάδι με χαρούπι και ελαιόλαδο με ελιξίριο βοτάνων

με μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, καρότο, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, μπρόκολο, άνηθο, μαϊντανό, ξινόμηλο & χειροποίητη vinaigrette από βαλσάμικο με μέλι.

στην σχάρα. Συνοδεύεται από σαλάτα ταμπουλέ.

με ρεβυθάδα μαγειρεμένα σε ζωμό γαρίδας.

παντρεμένη με μαϊντανό και λεμόνι στη σχάρα. Συνοδεύεται από χόρτα εποχής.